Bruschetta à la tomate
Difficulté : Moyenne / Préparation : 25 Minutes / 4 Personnes
Anecdote :
La bruschetta à la tomate, un plat italien simple et savoureux, remonte à l’époque romaine. À l’origine, il s’agissait de pain grillé frotté à l’ail et arrosé d’huile d’olive. L’ajout de tomates fraîches est apparu après leur introduction en Europe au XVIe siècle. Les agriculteurs italiens utilisaient des tomates mûres, les mélangeant avec de l’ail, du basilic, de l’huile d’olive et du sel. Ce plat est devenu populaire pour sa simplicité et sa fraîcheur, et est aujourd’hui apprécié dans le monde entier comme une entrée mettant en valeur les saveurs de l’été.
Ingrédients :
- 370 g de pain clair
- 1 c.s. d’ huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 600 g de tomates
- 0.5 bouquet de basilic
- 0.5 c.s. de vinaigre balsamique blanc
- 3 c.s. d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Coupez le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez les sur une plaque.
- Arrosez les tranches de pain d’un filet d’huile.
- Faites cuire au four pendant environ 5 minutes, en plaçant la plaque tout en haut du four.
- Retirez la plaque du four et laissez légèrement tiédir les tranches de pain sur une grille.
Pour la garniture :
- Pelez l’ail et coupez-le en deux. Frottez les tranches de pain avec l’ail.
- Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en petits dés. Laissez les égoutter sur un sopalin et réservez.
- Ciselez le basilic et mélangez-le avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Répartissez les dés de tomates sur les tranches de pain.
- Parsemez du mélange de basilic et dressez sur des petites assiettes.
